Muffiny czekoladowo-miętowe

Obiecany przepis poniżej. 

Ja bardzo lubię czekoladę i miętę, dlatego tym razem zapraszam na takie połączenie:) 

Potrzebne: forma na muffiny, papierowe papilotki

Z tego przepisu wyjdzie 24 muffiny średniej wielkości lub 12 dosyć dużych.


Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g cukru pudru
- pół łyżeczki soli
- 100 g masła ( temp. pokojowa)
- 3 jajka
- 150 ml mleka
- łyżka jogurtu greckiego 

- starta skórka z cytryny ( wcześniej sparzonej)

- pół szklanki wiórków kokosowych 

Masa czekoladowo-miętowa

- 200 ml śmietanki 30%

- 300 g gorzkiej czekolady ( połamanej na kawałki) 

- 200 g serka mascarpone

- kilka kropli aromatu miętowego

PRZYGOTOWANIE

Muffiny

Mąkę, kakao i proszek przesiewamy do miski. Dodajemy cukier, sól i masło.
Miksujemy lub ugniatamy rękoma, aż składniki połączą się z masłem. Jajka, mleko oraz jogurt mieszamy w miseczce, przelewamy do suchych składników i miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą. Dodajemy skórkę z cytryny i wiórki kokosowe. Powoli przelewamy do formy na muffiny, wyłożonej papilotkami. Jeśli chcemy uzyskać 24 babeczki, napełniamy każdą papilotkę do połowy, jeśli 12 to napełniamy prawie do pełna.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 30-35 minut. Wyłączamy piekarnik, zostawiamy muffiny na ok. 3-4 minuty, wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Masa czekoladowo-miętowa

Śmietankę gotujemy w rondelku, zalewamy czekoladę i pozostawiamy na ok. 5 minut.

Po tym czasie mieszamy, czekolada powinna się rozpuścić. 

Dodajemy powoli serek mascarpone i aromat miętowy.

Dekoracja

Masą napełniamy rękaw cukierniczy i dekorujemy według uznania. 

Ja użyłam tylki cukierniczej w kształcie gwiazdki.

Bon Appetit :)