Tort czekoladowo - kokosowy

Tym razem dużo czekolady i dużo kokosa. 

Tort jest pyszny :) zapraszam do odwiedzin!

Składniki na biszkopt czekoladowy: 

Potrzebne: tortownica 22 - 24 cm

- 60 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki

- 90 g kakao

- 200 ml gorącej wody

- 150 g mąki pszennej

- łyżeczka sody oczyszczonej

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- 200 g drobnego cukru

- 100 g roztopionego  masła

- 2 jajka (temp. pokojowa)

- ok. 250 ml mleczka kokosowego

Krem:

- 100 ml śmietanki 30 lub 36%

- 250 g serka mascarpone

- 3 łyżki cukru pudru

- 100 g wiórków kokosowych

- 2-3 łyżki spirytusu (opcjonalnie)

Polewa:

- 150 ml mleczka kokosowego

- 150 g gorzkiej czekolady

- łyżka kakao

Dodatkowo do przełożenia:

- 200 g (może być mniej) migdałów bez skórki, drobno posiekanych

- konfitura lub dżem malinowy

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt

Czekoladę i kakao wkładamy do miseczki i zalewamy gorącą wodą. Po chwili mieszamy do momentu aż powstanie gładka czekoladowa masa, odstawiamy do ostygnięcia.           Gdy masa wystygnie dodajemy mleczko kokosowe i dokładnie mieszamy.

Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem do pieczenia oraz sodą. Cukier zalewamy masłem i chwilę miksujemy. Dodajemy po kolei jajka, miksujemy do uzyskania puszystej masy (cukier powinien się rozpuścić). Powoli dodajemy masę czekoladową     z mleczkiem, cały czas miksując. Na koniec dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy         do powstania jednolitej masy.

Przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tortownicę możemy     też posmarować masłem i posypać kaszą manną).

Pieczemy w temp. 180 stopni przez około 40-45 minut lub do suchego patyczka. Wyjmujemy upieczony biszkopt i odstawiamy aby wystygł.

Krem:

Schłodzoną śmietankę ubijamy. Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i łączymy, delikatnie mieszając z ubitą śmietanką. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe i spirytus jeśli go używamy. 

Polewa:

W garnuszku doprowadzamy do wrzenia mleczko kokosowe, dodajemy połamaną       na kawałki czekoladę i kakao. Mieszamy do uzyskania gładkiej polewy.

Składamy tort

Tort składamy w tortownicy.

1. Biszkopt kroimy na 3 części.

2. Na dno tortownicy kładziemy I część biszkoptu.

3. Smarujemy konfiturą lub dżemem.

4. Posypujemy posiekanymi migdałami.

5. Nakładamy 1/3 części kremu i równomiernie rozsmarowujemy.

6. Powtarzamy czynność czyli kładziemy II krążek biszkoptu, nakładamy konfiturę, posypujemy migdałami i nakładamy kolejną część kremu.

7. Przykrywany ostatnią część biszkoptu, konfitury i kremu.

8. Całość obficie polewamy ostudzoną polewą kokosowo-czekoladową.

9. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Po wyjęciu z lodówki, zanim wyjmiemy z formy kroimy dookoła nożem.                     Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi.

Ps. Na moich zdjęciach brakuje na wierzchu 3 części kremu, tylko dlatego, że się rozpędziłam i zapomniałam nałożyć. Kremu powinno wystarczyć na 3 warstwy więc wybór należy do Was czy będą to 2 czy 3, tort będzie smakował tak samo czyli będzie pyszny:)

Bon Appetit :)