Ciasteczka orzechowo-kawowe

 Przepis na pyszne ciasteczka orzechowo-kawowe poniżej.

Śladu nie było po nich już kolejnego dnia ZAPRASZAM :) 

Składniki na ciasteczka:

- 150 g cukru pudru

- 2 łyżki kakao

- 200 g mielonych orzechów włoskich

- 3 białka 

- 2 łyżki białego cukru

Krem kawowy:

- 150 g gorzkiej czekolady

- 150 ml śmietanki 30%

- łyżeczka syropu glukozowego lub miodu

- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

- 25 g masła w temperaturze pokojowej

PRZYGOTOWANIE

Ciasteczka

Łączymy cukier puder i kakao, przesiewamy przez sito, dodajemy orzechy i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. 

Dodajemy partiami suche składniki, delikatnie mieszając, aż wszystko się połączy. 

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy i wyciskamy równe kółka 

o średnicy ok. 2,5 cm na blachy wyłożone papierem do pieczenia. 

Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 130 stopni (pamiętajmy, aby piekarnik wcześniej nagrzać). Po tym czasie wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia.

Krem kawowy

Czekoladę łamiemy na kawałki. W rondelku gotujemy śmietankę z syropem lub miodem. Zdejmujemy z ognia, dodajemy kawę i dobrze mieszamy. 

Wrzucamy czekoladę, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodajemy masło i ponownie mieszamy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. 

Krem odstawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, jeśli się spieszymy możemy wstawić do lodówki na około 15-20 minut.

Ciastka odwracamy do góry spodem. Za pomocą szprycy lub nożem nakładamy 

równomiernie krem i dociskamy drugim ciastkiem. 

Bon Appetit :)